時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 6根管子

瑞士辣醬玉米餅捲是用玉米餅包裹雞絲，淋上用綠番茄和辣椒製成的醬汁烘烤而成，最後撒上碎奶酪和奶油醬。這道菜的名字就來自這奶油醬，儘管它通常是墨西哥菜，與瑞士菜並無關聯。餡料可以用任何熟雞或剩菜，例如炸雞、烤雞或煎雞。墨西哥瓦哈卡起司是最佳的配料選擇，但也可以用義大利馬蘇里拉起司代替。

原料：

• 1.5 杯切碎的熟雞肉
• 9個燈籠果，去皮洗淨
• 1/4白洋蔥
• 1個塞拉諾辣椒
• 1個黃辣椒（guerito）
• 2瓣大蒜
• 1/4 束新鮮香菜
• 0.5 杯墨西哥酸奶油
• 0.5 杯濃奶油
• 植物油，用於煎炸
• 6張玉米餅
• 0.5 杯磨碎的瓦哈卡起司或馬蘇里拉起司

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 玉米餅， 瓦哈卡起司， 馬蘇里拉起司， 甜區， 塞拉諾辣椒， 酸奶油， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 將綠番茄、洋蔥和兩種辣椒放入中等大小的厚底平底鍋中，加水淹過食材，以中火煮沸。煮至綠番茄變成橄欖綠色，約10分鐘。瀝乾水分，將綠番茄、洋蔥和辣椒放入攪拌機中。加入大蒜和香菜，攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 將墨西哥酸奶油和濃奶油混合在一個小碗中，並根據口味加鹽調味。放在一旁備用。
第四步
• 在小煎鍋中倒入1大匙植物油，以中火加熱。將玉米餅煎至金黃色但仍有彈性，每面約10秒，如果需要可再加一些油。取出後放在廚房紙巾上吸乾油。
第五步
• 將玉米餅放在操作台上。將雞絲均勻地舖在玉米餅上，然後將每個玉米餅捲成筒狀。取1/3杯醬汁倒入一個9 x 13 x 2吋的玻璃烤盤中並抹勻。將捲好的玉米捲單層平鋪在烤盤中，接縫朝下，並壓緊。將剩餘的醬汁淋在玉米捲上。淋上奶油混合物，並撒上磨碎的起司。
步驟 6
• 烤至起司融化並開始出現褐色斑點，約30分鐘。趁熱食用。

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