清蒸馬希魚
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 425， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 770 毫克 糖 1 G.
卡路里 425， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 770 毫克 糖 1 G.
清蒸魚經常出現在中式宴會和慶典上，但也是平日晚餐的熱門選擇。將馬希魚與小白菜和胡蘿蔔一起蒸，配上米飯和自製辣油。清蒸魚不僅美味，而且健康！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯米
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2湯匙切碎的去皮薑
- 700克去皮馬希魚柳，4公分厚（中心切塊）
- 1/4 茶匙白胡椒粉，可依口味酌情添加
- 4 把小白菜，縱向切成兩半
- 2根胡蘿蔔，切成0.5公分厚的片。
- 3大匙植物油
- 1 個弗雷斯諾辣椒或紅墨西哥辣椒，切成薄片（去除辣椒籽以降低辣度）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2大匙淡鹽醬油
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮飯。同時，在大煎鍋中倒入半鍋水，以中高火煮開。將竹蒸籠底部放入水中。取一個大小合適的盤子，放入蒸籠，撒上蔥白和1茶匙薑末；將魚放在上面，再撒上1/4茶匙白胡椒粉。將盤子放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸8分鐘。
- 在蒸籠另一層鋪上烘焙紙，放入小白菜和紅蘿蔔，然後放在魚籠上。蓋上蓋子，小火慢燉至魚肉熟透、蔬菜變軟，約再燉7分鐘。
- 同時，在平底鍋中以中火加熱植物油；加入辣椒、大蒜、剩餘的薑和1/2茶匙鹽。晃動平底鍋，翻炒至大蒜和生薑開始變黃，約2分鐘。
- 從蒸籠中取出魚，瀝乾水分，切成四塊。將魚和蔬菜淋上辣椒油和醬油，撒上蔥花和白胡椒粉。配米飯食用。
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