鯕鰍魚酸橘汁醃魚
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 194， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 574 毫克 糖 3 G.
卡路里 194， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 574 毫克 糖 3 G.
傳統的秘魯酸橘汁醃魚（Ceviche）選用鯕鰍魚，是一道經典的生食開胃菜，將魚肉的鮮美與其他爽脆多汁的食材完美融合。它做法簡單，擺盤精緻，是夏日佳餚的理想選擇。而且，由於酸橘汁醃魚不含麩質、乳製品，碳水化合物含量低，因此也十分健康。關鍵在於選用真正新鮮的魚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克馬希魚柳，切丁
- 1 杯青檸汁
- 2茶匙鹽
- 2瓣大蒜，壓碎
- 四分之一顆紅洋蔥，切成薄片
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 1 湯匙橄欖油
- 少許辣椒粉
- 2顆李子番茄，切丁
- 1個墨西哥辣椒，去籽切丁
- 半顆酪梨，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬希魚、萊姆汁、鹽、大蒜和洋蔥混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時。加入香菜、油、辣椒粉、番茄、墨西哥辣椒和酪梨即可食用。
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