牙買加豬裡肌佐新鮮芒果莎莎醬
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
牙買加風味豬裡肌佐新鮮芒果莎莎醬－詳細步驟食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克豬裡肌肉（通常是2小塊）
- 4 個壓碎的蘇格蘭帽辣椒（請戴上手套！
- 1 個塞拉諾辣椒，去蒂去籽
- 2杯切碎的蔥
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 半杯切丁的紅洋蔥
- 2大匙蘋果醋
- 1大匙伍斯特沙司
- 1大匙植物油
- 2茶匙鹽
- 2茶匙紅糖
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙五香粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙肉桂粉
- 2瓣大蒜
- 芒果莎莎醬（食譜見下圖）
- 米飯（可選）
芒果莎莎醬：
- 1個芒果，去皮切丁
- 半杯切丁的紅洋蔥
- 1/2 杯切丁紅甜椒
- 1/4 杯切碎的蔥
- 1/4 杯切碎的薄荷葉
- 1個青檸的皮屑和汁
- 1 顆壓碎的墨西哥辣椒
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將除豬肉和莎莎醬以外的所有食材放入攪拌機中，攪拌至順滑。
將豬裡肌放入可密封的塑膠袋中，加入醃料，然後封好袋子。確保肉均勻地裹上醃料。將袋子放入冰箱冷藏4-24小時；醃製時間越長，味道越好。 - 將烤架預熱至高溫。將豬肉從醃料中取出，丟棄醃料。
將豬肉兩面各烤 5-6 分鐘，直到表面焦香，插入豬肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)。從烤架上取下，靜置至少 5 分鐘後再切片。食用時，逆紋切成薄片，趁熱佐以芒果莎莎醬和米飯。
芒果莎莎醬： 將所有食材混合在一個碗中。冷藏至少 30 分鐘後再食用。成品：約 2 湯匙。
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