鄉村風味牛尾
投票數： 1
時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
價格實惠的牛尾是燉菜的絕佳食材。牛尾肉質緊實，非常適合用牛肉湯、紅酒、豐富的香料和蔬菜長時間慢燉。燉好的牛尾肉質鮮嫩，味道濃鬱。先將牛尾切片，用植物油煎至金黃，然後加入其他配料——香料、牛肉湯和紅酒——放入烤箱慢燉數小時。燉菜即將完成前幾分鐘，加入馬鈴薯、胡蘿蔔和甜洋蔥等蔬菜。將燉好的牛尾與蔬菜和米飯一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
燉
- 1.3公斤牛尾
- 自製調味料，配方如下
- 1茶匙橄欖油
- 1罐牛肉湯
- 1 杯紅酒
- 1大匙伍斯特沙司
- 6瓣大蒜，大的那種，切成兩半
- 1茶匙乾羅勒
- 1茶匙乾牛至
- 2片月桂葉
- 1罐（220公克）番茄醬
- 半顆維達莉亞洋蔥，切成6瓣
- 6 個小新土豆，對半切開
- 4根中等大小的胡蘿蔔，切成5公分長的段。
- 一鍋熱騰騰的奶油米飯
自製調味料
- 1大匙鹽
- 1/4 杯黑胡椒
- 1/4 杯蒜粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至150°C-175°C。
- 在牛尾上均勻撒上自製調味料。
在可入烤箱的荷蘭鍋底部倒入橄欖油。油熱後，放入牛尾，煎至四面金黃。將牛尾從鍋中取出，放在一旁備用。刮掉鍋底的焦香碎屑。加入牛肉湯、紅酒、伍斯特醬和蒜瓣，攪拌均勻。加入羅勒、牛至、月桂葉、辣椒醬、番茄醬和之前煎好的牛尾，再次攪拌均勻。 - 蓋緊，放入烤箱烘烤2-3小時。
將大鍋子從烤箱中取出，放在爐子上燒開。加入甜洋蔥塊、紅皮馬鈴薯、大蒜和胡蘿蔔。蓋上鍋蓋，小火慢燉至馬鈴薯快熟，約15分鐘。
將牛尾和蔬菜一起盛在熱米飯上即可。
自製調味料：
將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達 6 個月。
類別：
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