錫紙包裹的加勒比烤雞
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 704， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 1143 毫克 糖 16 G.
卡路里 704， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 1143 毫克 糖 16 G.
用這道美味的加勒比海風味菜餚款待您的客人吧！雞肉用香辣的牙買加烤肉醬醃製，與地瓜片一起放在錫紙上烘烤而成。邀請您的賓客自行打開烤餅，盡情享受誘人的香氣。烤好的雞肉搭配新鮮的鳳梨莎莎醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根青蔥，去除根部
- 1小束香菜，去除嫩莖和葉片
- 1大匙牙買加烤肉調味料
- 1小瓣大蒜
- 1個青檸的磨碎皮和汁
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 700克去皮去骨雞腿肉，切成5-7公分的小塊。
- 700公克白甘藷，切成0.5公分厚的圓片。
- 6個蘿蔔
- 半個小菠蘿
- 辣哈瓦那辣椒醬，適量
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在食品加工機中，將蔥、香菜梗、 牙買加風味調味料加入蒜末、青檸皮屑和2湯匙橄欖油。用料理機攪打幾次，並刮下碗壁上的食材，直到形成粗糙的糊狀。在一個中等大小的碗中，將雞肉和義面混合。
- 準備四張16-18吋長的錫紙。將地瓜片均勻鋪在錫箔紙上，淋上剩餘的2湯匙橄欖油。撒上鹽和黑胡椒粉，拌勻。將地瓜泥舀到錫箔紙中央，放上雞肉。將錫箔紙的兩條短邊對折兩次封口；然後將剩餘的邊也對折，包成一個錫紙包。
- 將包裹烤製，翻面一次，直到雞肉和紅薯完全煮熟並略呈棕色，大約需要 20 分鐘。
- 同時，準備莎莎醬。：
將香菜葉和蘿蔔粗切，放入一個中等大小的碗中。將鳳梨去皮、去芯，切成塊，也放入碗中。加入青檸汁、幾滴辣椒醬，以及少許鹽和黑胡椒粉，充分攪拌均勻。 - 小心打開包裝。將鳳梨莎莎醬舀到雞肉上。
筆記
地瓜片不宜切得太厚，否則雞肉煮熟時地瓜片就煮不透了。
類別：
食譜集
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