烤豬肉配莫霍醬
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複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
每份營養成分：
卡路里 575， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 575， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
烤豬肉塗上醬汁後會更加鮮嫩多汁。雖然食譜中用到了一整杯果醬，但肉的味道卻十分和諧，酸甜可口，與辛辣的莫霍醬汁堪稱絕配。莫霍醬汁的配方因地區而異，但古巴莫霍醬汁（由柑橘汁、黃油和辣椒製成）與塗醬豬肉堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬裡肌肉
- 2隻豬裡肌肉（每條約700公克）
- 2大匙植物油
- 番石榴釉，配方已提供
- 柳橙和哈瓦那辣椒醬，附食譜
番石榴釉
- 1 杯番石榴或杏子果醬
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 1/4 杯柳橙汁
莫約醬
- 2大匙植物油
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯青檸汁
- 3 杯柳橙汁
- 半個哈瓦那辣椒莢，去籽切碎
- 2湯匙切碎的香菜
- 1茶匙孜然籽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。
在豬肉表面刷上油，撒上鹽和胡椒粉調味。將豬肉兩面各烤4-5分鐘，期間要常刷上番石榴醬。
番石榴釉在一個小碗裡，將果醬、芥末和柳橙汁攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 將烤好的肉從烤架上取下，再次刷上醬汁，靜置10分鐘。然後將裡肌肉切成1.5公分厚的片，倒入… 莫霍醬 立即食用。
莫約醬在小鍋子裡倒入植物油，以中高火加熱。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化，約5分鐘。加入青檸汁、柳橙汁和哈瓦那辣椒。煮沸。繼續煮至部分水分蒸發，醬汁減少約一半。拌入香菜和孜然，並依口味加入鹽和胡椒調味。將醬汁淋在豬肉上。
類別：
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