氣炸鍋南瓜湯
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 1148 毫克 糖 9 G.
卡路里 480， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 1148 毫克 糖 9 G.
氣炸鍋的高溫能讓蔬菜快速焦糖化，為這道口感絲滑的湯增添濃鬱風味。少許乾香料則帶來一絲辛辣和溫暖的口感。將做好的湯淋上鮮奶油、酸奶油或原味酸奶，撒上南瓜籽和蔥花即可。這道美味的素食湯非常適合日常享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700 克冬南瓜（約半個大南瓜），去皮切成 2.5 公分的塊狀。
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切成4公分長的段。
- 1 個橘色甜椒，去籽，切成 2.5 公分的小塊。
- 半顆中等大小的洋蔥，切成4瓣
- 3湯匙橄欖油
- 3/4茶匙蒜末
- 0.5茶匙薑粉
- 1/4茶匙乾燥百里香
- 3杯淡鹽蔬菜湯
- 0.5 杯濃奶油
- 去殼鹹南瓜籽，用於佐餐
- 佐以鮮奶油或低脂原味酸奶
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
- 特殊設備：容量為 6 公升的空氣烤爐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將6誇脫的氣炸鍋預熱至190°C（375°F）。在一個大碗中混合南瓜、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、橄欖油、蒜末、薑末、百里香、1.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將混合物倒入氣炸鍋的炸籃中。炸至金黃色，中途翻動一次，約需20分鐘。
- 將炒好的蔬菜倒入大湯鍋或燉鍋中，加入高湯和奶油。用手持攪拌機以中高速攪拌至非常順滑（或用立式攪拌機：將蔬菜冷卻 5 分鐘，然後倒入攪拌機，只裝一半。蓋上蓋子，留一個角。用廚房毛巾蓋住蓋子以防止濺出，攪拌至順滑。將混合物倒入湯鍋中）。
- 用中低火慢燉湯，偶爾攪拌，約5分鐘。嚐嚐味道，用鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，撒上南瓜籽、鮮奶油或優格和細香蔥。
類別：
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