時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 4卷

一道用酥脆麵糊炸蝦和芝麻薑汁製作的壽司捲食譜。

原料：

• 2 杯日本米
• 8隻大蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾（用手將蝦尾拉直）
• 壽司醋
• 鹽
• 4張大紫菜，裁成2/3長度
• 半根溫室黃瓜，去皮去籽，切成4條長條（與海苔長度相同）
• 麵粉
• 2個打散的蛋
• 日式麵包糠
• 黑芝麻
• 1顆酪梨，切成8條
• 芥末醬
• 薑汁（見下方食譜）
• 紅辣椒碎作裝飾

芝麻薑汁：

• 兩塊高爾夫球大小的生薑，去皮切片
• 4大匙烤芝麻
• 1大匙醬油
• 4湯匙蛋黃醬
• 4湯匙壽司醋
• 2-4大匙水
• 半顆檸檬的汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

米， 蝦， 日式麵包糠， 蛋， 海藻， 海苔， 黃瓜， 薑根， 醬油， 美乃滋， 檸檬汁， 紅辣椒片， 酪梨， 芥末， 芝麻

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準備：

步驟 1
• 用一份米和兩份水煮飯。您可以根據包裝說明使用電鍋、蒸籠或平底鍋。
  
  米飯煮熟後，盛入大的烤盤中，淋上壽司醋。攪拌均勻，但不要壓碎米粒。將米飯冷卻至室溫。
步驟 2
• 在大平底鍋或深炸鍋中，將油加熱至 180°C，油量加至鍋的一半。
  
  將蝦仁撒上鹽，撒上麵粉，沾上蛋液，再裹上麵包屑。 日式麵包糠將裹上麵包屑的蝦子炸至金黃色，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
步驟 3
• 將海苔放在砧板上，在黑色（不光滑）的一面鋪上米飯，撒上黑芝麻。將米飯面朝下放在鋪有保鮮膜的竹蓆上。
  
  在中間放上2隻蝦子、2條酪梨條、1條黃瓜條和少許芥末。捲起來。 （祝你好運！）切成8塊（光靠運氣可不行！）
  
  將芝麻薑汁淋在盤子上，然後放上壽司。在醬汁上撒上紅辣椒碎。
  
  芝麻薑汁： 將所有食材放入攪拌機中。高速攪拌至所有固體食材全部變成液體。

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