香炸鮪魚條佐芥末蛋黃醬
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 9
複雜： 容易地
份量： 9
每份營養成分：
卡路里 443， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 365 毫克 糖 2 G.
卡路里 443， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 365 毫克 糖 2 G.
酥脆的天婦羅金槍魚配上酸爽的芥末蛋黃醬，是下次家庭聚會的完美日式開胃菜。你可以直接將鮪魚裹上麵糊油炸，但為了更美觀、更方便食用，可以將每條鮪魚串在木籤上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙醬油
- 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 1大匙檸檬汁
- 0.5茶匙芥末
鮪魚
- 1 包（280 公克）特脆天婦羅混合料
- 1.5 杯冰鎮蘇打水，或視需要添加
- 1大匙醬油
- 2塊鮪魚排，厚2.5公分。
- 優質麵粉，用於撒粉
- 花生油，用於煎炸
- 上面撒上罌粟籽、芝麻和乾洋蔥
- 特殊設備：20厘米長的木簽。
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
取一個中等大小的碗，將蛋黃醬、蜂蜜、醬油、檸檬皮屑和檸檬汁以及芥末混合。嚐一下味道。醬汁應該鹹、甜、略帶辣味。如果需要，可以調整鹽的用量。放入冰箱冷藏。 - 鮪魚：
在一個大碗中，將天婦羅混合、冷蘇打水和醬油混合。麵糊的稠度應該像煎餅麵糊一樣；你可能不需要全部的蘇打水。放入冰箱冷藏。 - 將魚肉逆紋切成 2-2.5 公分厚的條狀。每塊魚排大約可以切成 4-5 條。如果使用烤串（可選），將每條魚條縱向串在烤串上。
- 將每根鮪魚條的各個面撒上鹽和黑胡椒，然後撒上少許麵粉。轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，冷凍30分鐘。
- 同時，在平底鍋中加入足夠的油，使食材完全浸沒在油中，加熱至190°C。
- 準備油炸時，從冰箱取出麵糊，從冷凍室取出裹好麵粉的鮪魚。檢查確保麵粉四面都乾燥，沒有浸濕；如有必要，重新裹上麵粉，然後將金槍魚蘸上麵糊，炸至金黃色，大約2.5分鐘。
- 將鮪魚從油鍋中取出，立即撒上罌粟籽芝麻混合物或少許鹽。佐以沾醬食用。
類別：
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