海鮮辣番茄涮涮鍋
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
辣味番茄海鮮涮涮鍋－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225公克去殼去內臟蝦
- 225克切成薄片的鮭魚尾
- 225克對半切開的扇貝
- 4個大番茄，已去籽
- 4杯蔬菜湯
- 1塊生薑，切片（2.5公分）
- 2湯匙粗切香菜葉
- 檸檬蛋黃醬（佐餐用）：
半杯蛋黃醬 - 1個大檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 薑味奶油：
2塊帶皮新鮮生薑，切成1公分的小段 - 半杯蛋黃醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將攪拌機放在操作台上，加入4個番茄和1/2杯蔬菜高湯。蓋上攪拌機，攪拌至番茄成泥狀。加入剩餘的蔬菜高湯，再攪拌幾秒鐘。
將混合物轉移到爐灶平底鍋或火鍋碗中，加入薑片和粗切的香菜，蓋上蓋子，用中火煮至混合物沸騰。 - 在醬汁加熱的同時，將海鮮從冰箱中取出，開始將魚放在盤子上。
醬汁開始沸騰後，將碗放在檯面上的加熱元件上。混合物應該即將沸騰。如果液體蒸發了，就再加些蔬菜高湯。 - 取一根竹籤，串上一塊魚肉，沾上醬汁。稍等片刻，即可沾醬食用。
海鮮佐以檸檬蛋黃醬和薑汁奶油食用。
檸檬蛋黃醬： 將蛋黃醬、檸檬皮屑和檸檬汁放入碗中混合。
出口8人份
薑味奶油： 將兩塊薑放入食物處理機中，攪打成薑泥。將蛋黃醬放入碗中。
在碗裡放一塊乾淨的廚房毛巾或紗布。將混合物轉移到毛巾上。抓住毛巾的四角。
將毛巾緊緊地蓋在碗上，以接住薑汁。加入蛋黃醬，攪拌均勻，即可食用。
出口8人份
食譜作者 - 丹尼·布姆是一位廚師、運動員和電視名人。
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