時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這道做法簡單的辣卡津燉菜最好搭配米飯和一片法國麵包，用麵包蘸著美味的醬汁吃。它用白魚和蝦仁烹製而成，炒過的安杜耶香腸更增添了濃鬱鮮美的風味。

原料：

• 1 湯匙橄欖油
• 220克煙燻安杜耶香腸，切丁（1.5杯）
• 1/4 杯麵粉
• 1茶匙 卡真調味料
• 3瓣大蒜，切碎
• 2 個甜椒（紅色和/或綠色皆可），切碎（約 2 1/2 杯）
• 1 顆洋蔥，切碎（約 1.5 杯）
• 1瓶（240毫升）蛤蜊汁
• 1罐（425公克）罐裝番茄丁
• 450 克肉質緊實的白魚魚片，如大比目魚或鱸魚，切成 4 公分的小塊。
• 450公克大蝦，去殼去蝦線（21-25隻）
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 白米飯，供佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

大比目魚， 安杜耶香腸， 蝦， 番茄， 貝類汁液， 卡真調味料

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。放入香腸，煎至褐色，約5分鐘。撒上少許麵粉，翻炒至褐色，約2分鐘。加入卡津調味料、大蒜、胡椒粉和洋蔥，繼續翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入蛤蜊汁、番茄和4杯水，刮掉鍋底的焦香部分，然後調大火煮至微沸。
步驟 2
• 稍微調低火候，慢燉至湯汁濃稠，約30分鐘。小心地加入魚和蝦。翻炒一兩次，直到魚和蝦肉變硬且不透明，約5分鐘。關火，拌入歐芹。加鹽調味，佐以米飯即可享用。

投票數： 1