海鮮燴飯
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
海鮮飯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯強化白米
- 2個中等大小的魷魚圈，切碎
- 700克雞胸肉切成三塊
- 340克，斜切 西班牙辣香腸 （去除外殼）
- 450公克（24隻）去殼去內臟大蝦
- 18 洗淨的綠貽貝
- 1 杯冷凍青豆
- 3湯匙橄欖油
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 1/4茶匙藏紅花柱頭
- 1片月桂葉
- 1公升雞湯
- 4枝新鮮百里香
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1個紅甜椒，去籽切碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2顆檸檬的檸檬皮屑
供應：
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 4根切碎的青蔥
- 檸檬角
- 脆皮麵包，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個非常寬的煎鍋或西班牙海鮮飯鍋中，用中高火預熱。倒入2湯匙橄欖油，加入蒜末、紅辣椒碎和米飯，翻炒2-3分鐘。加入番紅花柱頭、月桂葉、高湯和百里香，用大火煮沸。蓋上鍋蓋或錫箔紙，轉小火慢燉。
- 另取一口不沾鍋，以中火加熱，倒入一湯匙橄欖油，將雞肉兩面煎至金黃。用鹽和胡椒粉調味。加入青椒和洋蔥，再煮3分鐘。加入西班牙香腸，再煮2分鐘。關火。
- 13分鐘後，將海鮮加入米飯鍋中，放入正在煮的米飯中。
在海鮮飯上撒上青豆和檸檬皮屑，然後蓋上鍋蓋。 5分鐘後，揭開西班牙海鮮飯的蓋子或錫箔紙，丟棄任何未開口的貽貝。攪拌海鮮飯，丟棄月桂葉和百里香莖（這次不要放葉子）。
將炸雞、甜椒、洋蔥和西班牙香腸沿著鍋邊擺放。撒上歐芹碎和蔥花。配檸檬角和熱麵包食用。
類別：
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