天婦羅炸蝦配沾醬
投票數： 6
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
天婦羅炸蝦配沾醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克帶尾去殼大蝦
- 用於油炸的植物油
- 3 杯過篩小麥粉（分裝）
- 2大匙水
- 1個雞蛋
天婦羅沾醬：
- 2大匙水
- 半杯醬油
- 半湯匙甜米酒
- 1大匙海鮮高湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在深炸鍋或大荷蘭鍋中倒入 10 公分深的油。用中火加熱，直到豌豆大小的麵糊滴入油面後漂浮在油面上但不會擴散，油溫約為 180°C (350°F)。
- 在一個中等大小的碗中，將2杯麵粉、水和雞蛋混合。輕輕攪拌至所有材料混合均勻（麵團應該有一些小疙瘩）。
將剩餘的麵粉放入小碗中。將蝦子裹上麵粉，然後沾上麵糊。分批煎炸，每批煎2-3分鐘，期間翻面，直至四面金黃。
烹飪建議： 將蝦子放入油中時，抓住蝦尾，展開再進行油炸。 - 將蝦子從油中撈出，放在烤盤上的烤架上瀝乾多餘的油。趁熱沾天婦羅醬食用。
天婦羅醬： 在一個小鍋子裡，將水、醬油、甜米酒和海鮮高湯混合。用中高火煮沸。然後轉小火慢燉10-15分鐘，期間要經常攪拌。
出口：3 湯匙
類別：
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