四種起司通心粉和奶油南瓜砂鍋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 793， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1157 毫克 糖 10 G.
卡路里 793， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1157 毫克 糖 10 G.
煮熟的螺旋麵拌入自製番茄醬、烤南瓜和四種起司——新鮮的里科塔起司、馬蘇里拉起司、戈貢佐拉起司和帕瑪森起司——烤至金黃。南瓜的天然甜味和起司的鹹香完美融合，讓這道砂鍋菜美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小冬南瓜（600 公克），去皮、去籽，切成 1 公分的立方體（約 3 杯）
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許紅辣椒碎
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（425克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 450克乾螺旋面
- 2.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5 杯碎戈貢佐拉起司或其他軟質藍紋乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮開，然後加入鹽。
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在帶邊烤盤上，將南瓜塊與 2 湯匙橄欖油、1/4 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒粉拌勻。烘烤 12-15 分鐘，期間翻動一兩次，直到南瓜塊呈金黃色且變軟。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮至醬汁微沸。略微調低火力，加入鼠尾草，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。拌入義大利乳清乾酪，並用鹽和胡椒調味。
- 將螺旋面放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮2分鐘）。瀝乾水分，盛入大碗中。
- 將番茄醬、烤南瓜、1湯匙馬蘇里拉起司、戈貢佐拉起司和一半的帕瑪森起司加入盛有意麵的碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3至4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的1.5杯馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到表面呈金黃色，約15分鐘。烤好後靜置10分鐘即可享用。
類別：
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