南瓜通心粉起司
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
南瓜的甜味為這道經典的通心粉起司增添了濃鬱而複雜的風味，使其更加健康。建議使用帶有凹槽的意麵，這樣可以更好地吸收美味的醬汁。無論是煮熟的還是冷凍的南瓜，這道菜不到半小時就能做好。南瓜烹調迅速，與融化的切達乾酪和帕瑪森乾酪製成的絲滑醬汁完美融合。拌入煮熟的義面，撒上百里香即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克帶槽義大利麵，如管狀義大利麵或斜管義大利麵。
- 1 湯匙特級初榨橄欖油，轉動平底鍋 1 次
- 2大匙奶油
- 半個中等大小的洋蔥
- 2 湯匙切碎的新鮮百里香葉 + 幾枝用於裝飾
- 3湯匙優質麵粉
- 2杯雞湯
- 1 包（280 公克）熟冷凍冬南瓜，解凍
- 1 杯奶油
- 2 杯（220 克）切達起司碎
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，幾把
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻，依口味調整用量
- 黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋水煮開，加鹽調味，然後放入意麵煮至有嚼勁（al dente）。
- 在煮意麵的同時，取一個中等大小的厚底平底鍋，以中火加熱。加入橄欖油和奶油。奶油融化後，加入百里香，然後用擦絲器將洋蔥直接擦入鍋中。將洋蔥絲在奶油中翻炒1-2分鐘，然後加入麵粉，再翻炒1-2分鐘。
- 倒入高湯，然後加入南瓜塊，攪拌至南瓜塊加熱。倒入奶油，將醬汁煮至微沸。加入乳酪，以“8”字形攪拌。依口味加入鹽和胡椒調味，最後加入肉荳蔻。
- 將煮熟的義大利麵瀝乾水分，拌入醬汁中。搭配雞肉三明治食用，並以百里香葉點綴。
類別：
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