南瓜義大利麵
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 296， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 476 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 296， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 476 毫克 糖 3 G.
別等水燒開才煮意麵，像煮燴飯一樣煮！將筆管面放入鍋中，慢慢吸收雞湯，直到完全煮熟。最後加入烤好的南瓜塊、鼠尾草和帕瑪森起司碎。這種烹調方法能確保意麵不會煮過頭，口感清爽有彈性。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤冬南瓜，去皮切成2公分的立方體。
- 4湯匙橄欖油
- 6大匙奶油，切丁
- 10片完整的鼠尾草葉 + 1湯匙切碎的新鮮鼠尾草
- 半顆小洋蔥，切碎
- 450克斜管面
- 1.5 杯乾白葡萄酒
- 3.5 杯淡鹽雞湯
- 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的烤核桃（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將冬南瓜與 2 湯匙橄欖油、1/2 茶匙鹽和適量黑胡椒粉拌勻，放在烤盤上，烤製約 30 分鐘，期間翻動一次，直至南瓜變軟呈金黃色。
- 同時，在一個大的厚底平底鍋中，用中高火加熱奶油和剩餘的2湯匙橄欖油，直到融化。加入整片鼠尾草葉，煮至酥脆但仍保持鮮亮的綠色，約3分鐘。用夾子將鼠尾草葉轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 將洋蔥放入鍋中，翻炒至洋蔥變軟並散發出香味，約3-5分鐘，期間需經常攪拌以防燒焦。加入義大利麵，翻拌均勻，使其裹上油和洋蔥。繼續翻炒義面，直到表面出現金黃色斑點，約4分鐘。
- 倒入葡萄酒，不時攪拌，煮至液體被吸收，約5分鐘。加入1杯高湯，不時攪拌，煮至完全吸收，約5分鐘。重複此步驟2次，直至所有肉湯都被吸收，且意麵煮至有嚼勁（al dente）。
- 加入南瓜、切碎的鼠尾草、帕瑪森起司、1.5湯匙鹽分和少許現磨黑胡椒，拌勻。如果使用，將炸鼠尾草葉和核桃碎撒在義大利麵上。
類別：
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