鼠尾草奶油花椰菜泥

時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

如果您注重健康飲食，這道食譜正合您意。例如，在搭配油膩厚重的肉類菜餚時，可以用花椰菜泥代替通常澱粉含量較高的土豆泥，以清爽的捲心菜配菜來平衡口感。花椰菜泥的外觀與馬鈴薯泥相似。為了避免味道過於寡淡，可以加入鼠尾草風味的奶油，並用肉荳蔻調味，使其口感更加清淡順滑。

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食譜：

將1顆大花椰菜切成小朵，放入蒸籠中，加入2.5公分（1吋）深的沸水。蓋上蓋子蒸至花椰菜變軟，約20分鐘。將花椰菜與3湯匙（45克）奶油、少許肉荳蔻粉和適量鹽拌勻。用幾湯匙奶油炒香鼠尾草葉。將炒好的鼠尾草葉淋在花椰菜泥上。

由於花椰菜纖維太多，用馬鈴薯泥壓碎器壓不碎，所以要用食物處理器或手持攪拌機將其打成泥狀。