南瓜培根義面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 588， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 514 毫克 糖 5 G.
卡路里 588， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 514 毫克 糖 5 G.
瑞·德拉蒙德用這道培根南瓜意麵食譜，將家常菜提升到了一個全新的境界。她巧妙地融合了對比鮮明的口味，在這道熱菜中創造出甜鹹交融的完美平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克布卡蒂尼義大利麵
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 170克切丁的乾醃培根
- 2 杯切丁的冬南瓜
- 半顆紅洋蔥，切丁
- 1/4 杯切碎的曬乾番茄
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2 杯切碎的羽衣甘藍
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/3 杯乾白酒，如長相思
- 1顆檸檬的汁
- 1/4 杯烤松子
- 新鮮羅勒碎末，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大鍋子裡倒入鹽水，按照包裝說明煮意麵，直到意麵達到「有嚼勁」的程度。瀝出1杯煮麵水，然後用漏杓瀝乾意麵，放在一旁備用。
- 同時，將一個大煎鍋置於中高火上加熱。加入培根，煎至油脂開始析出，然後加入南瓜和洋蔥。繼續翻炒至培根金黃酥脆，南瓜變軟，約8分鐘。
- 加入曬乾的番茄、百里香和蒜末，再煮一分鐘。加入羽衣甘藍和大約一半的帕瑪森乳酪，然後倒入白葡萄酒。攪拌，刮起鍋底的焦香部分。
- 加入義大利麵和剩餘的煮麵水。攪拌，讓高麗菜變軟，醬汁變濃稠，再煮1-2分鐘。
- 擠入檸檬汁，用鹽和胡椒調味。撒上烤松子、剩餘的帕瑪森起司碎和切碎的羅勒葉。立即享用。
類別：
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