燉雞腿配奶油南瓜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 62 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 280 毫克 鈉 435 毫克 糖 15 G.
卡路里 540， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 62 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 280 毫克 鈉 435 毫克 糖 15 G.
雞肉南瓜燉菜，佐以濃鬱的香料，是一道飽含秋日風味的暖胃佳餚。選用去皮雞腿肉，避免燉菜中油脂過多。先將雞腿肉煎至酥脆，再放入雞湯中慢燉，同時加入烤好的冬南瓜、青蔥、薑黃、肉桂棒和葡萄乾。這些香料與香甜的南瓜完美融合，檸檬汁的酸味則平衡了南瓜的甜膩。將雞肉、蔬菜和湯汁一起盛盤，撒上新鮮的香菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶骨去皮雞腿肉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3 杯去皮切丁的冬南瓜（約 12 盎司）
- 1顆大甜洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙薑黃粉
- 1根小肉桂棒
- 1/3 杯金葡萄乾
- 2條寬檸檬皮屑 + 1顆檸檬的汁
- 1杯淡鹽雞湯
- 新鮮香菜，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鹽和黑胡椒粉醃製雞肉。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。放入雞肉，煎至兩面金黃，每面約4-5分鐘。盛出裝盤。
- 將南瓜和洋蔥放入鍋中，偶爾攪拌，煮至軟化，約3分鐘。加入大蒜，煮至軟化，約30秒。加入薑黃粉、肉桂棒和葡萄乾，攪拌均勻。
- 將檸檬皮屑和雞湯加入鍋中，煮沸。將雞肉放回鍋中，調小火；蓋上鍋蓋，慢燉至雞肉完全熟透，約10-12分鐘。
- 將雞肉分裝到盤中。在雞湯中加入檸檬汁，並依口味加入鹽和胡椒調味。將蔬菜和雞湯放在雞肉上，撒上香菜即可。
類別：
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