瑪莎曼咖哩雞配土豆
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傳統的瑪莎曼咖哩源自泰國，製作過程耗時較長。我們大幅簡化了咖哩醬的製作流程。用雞胸肉代替雞腿肉，縮短了長時間的燉煮時間。最終呈現出一道既快速又保留其正宗風味的菜餚。
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雞胸肉用椰奶醬和馬斯曼咖哩醬燉煮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350公克帶皮雞胸肉
- 350剋土豆，去皮切片
- 120克 馬士曼咖哩醬
- 380克椰奶
- 1大匙魚露
- 1/4 杯烤花生
- 1片月桂葉
- 1 根香茅，切碎
- 1個小洋蔥，切成大片
- 米飯作為配菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將咖哩醬和2湯匙椰奶放入大平底鍋中，以中火加熱。繼續攪拌約5分鐘，直到混合物不再沾鍋並開始變成褐色。加入魚露，攪拌幾秒鐘，然後加入馬鈴薯、花生、香葉、香茅、洋蔥、剩餘的椰奶、1杯水和1/2茶匙鹽。
大火煮15至20分鐘，偶爾攪拌，直到馬鈴薯軟爛。同時，將雞肉與0.5茶匙鹽放入碗中拌勻，室溫靜置。將雞肉加入醬汁中，小火慢燉4至5分鐘，直至雞肉軟嫩。取出香葉和香茅。佐以米飯食用。
類別：
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