雞肉咖哩飯湯
投票數： 12
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
剩下的烤雞或煎雞和巴斯馬蒂米飯可以做成一道美味可口的印度風味湯。這道湯的亮點在於馬德拉斯咖哩香料，它賦予了湯濃鬱的溫暖。先用奶油炒香馬德拉斯咖哩，讓香料的香味充分釋放。然後，炒香洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，再加入雞湯和雞肉飯。加熱後，湯就做好了。盛出後擠上一些青檸汁，撒上一些新鮮香菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯切碎的熟烤雞肉
- 1 杯煮熟的巴斯馬蒂米或茉莉香米
- 2大匙無鹽奶油
- 1大匙馬德拉斯咖哩粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根胡蘿蔔，切成薄片
- 1根芹菜，切成薄片
- 4杯淡鹽雞湯
- 半顆青檸的皮屑和汁
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜 + 香菜葉（用於裝飾）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱奶油。加入咖哩粉，翻炒至略為焦黃，約30秒。加入大蒜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒。偶爾翻炒，煮至蔬菜變軟，約8分鐘。
- 加入雞湯，煮沸。轉小火，加入雞肉和米飯。煮至雞肉完全加熱。關火，拌入青檸皮屑、萊姆汁和香菜；依照口味加入鹽和胡椒調味。盛出後撒上新鮮香菜葉即可享用。
類別：
類似食譜
