慢燉咖哩雞
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時間： 7小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 690， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 796 毫克 糖 4 G.
卡路里 690， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 151 毫克 鈉 796 毫克 糖 4 G.
雞肉咖哩是一道亞洲菜餚，香氣濃鬱複雜，味道鮮美，而且在家製作起來非常簡單。將所有食材放入慢燉鍋中，蓋上蓋子，設定烹調時間。雞肉會在椰奶、香料和瑪莎曼咖哩醬的混合醬汁中慢燉。這種咖哩醬的味道比其他泰式咖哩更溫和。將做好的咖哩盛在米飯上，撒上香脆的花生碎和新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去皮去骨雞腿肉
- 1罐（400克）泰國椰奶
- 1/4 杯瑪莎曼咖哩醬（或紅咖哩醬加 1 湯匙糖）
- 2茶匙魚露
- 2茶匙切碎的去皮薑
- 1個青檸的細磨青檸皮屑和青檸汁，以及青檸角用於裝飾
- 1 根檸檬草
- 1/4 杯烤花生，另備一些用於裝飾
- 450克小紅土豆，切半
- 配菜：煮熟的白米飯
- 撒上切碎的新鮮香菜即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個6-8誇脫的慢燉鍋中，混合0.5杯水、椰奶、 馬士曼咖哩醬加入魚露、薑末和青檸皮屑。用刀背或肉錘敲打香茅莖，然後打結。將香茅、花生和馬鈴薯放入慢燉鍋中。將雞腿放在上面，輕輕按壓使其浸入湯汁中。蓋上鍋蓋，低溫慢燉7小時。
- 打開慢燉鍋，撇去醬汁表面的油脂。加入青檸汁，並用鹽調味。將雞肉撕成小塊。靜置5分鐘，直到醬汁略微濃稠。取出並丟棄香茅。
- 將咖哩與米飯一起食用。撒上花生碎、香菜碎和青檸角。
類別：
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