香辣椰香咖哩雞
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 691， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1023 毫克 糖 6 G.
卡路里 691， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1023 毫克 糖 6 G.
將雞腿肉與咖哩粉、多香果和百里香混合，加入椰奶、蔬菜、香草、香料和辣椒慢燉，即可製成一道色香味俱全、令人垂涎的燉菜，靈感源自牙買加咖哩雞。您可以根據個人口味調整咖哩的辣度，例如加入一整粒或半粒胡椒，如果需要，還可以去除胡椒籽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6塊去骨去皮雞腿肉（約700公克），切成4塊
- 1.5茶匙咖哩粉
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙切碎的新鮮百里香 + 3枝
- 1罐（400克）無糖椰奶（不要搖晃）
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 半個或整個蘇格蘭帽辣椒、哈瓦那辣椒或塞拉諾辣椒，去籽切碎
- 1 包拉瓦什餅（280 克，5 片）
- 1 杯冷凍胡蘿蔔和青豆混合物，解凍
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合咖哩粉、五香粉、切碎的百里香、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上調味料；放在一旁備用。
- 從椰奶表面撇去2湯匙濃奶油；將其倒入一個大的荷蘭烤鍋或平底鍋中，用中高火融化。加入雞肉，翻面煎至金黃，約5分鐘；盛出備用。
- 將洋蔥、大蒜、香菜、辣椒和百里香放入鍋中，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。將雞肉連同1/4杯水放回鍋中，攪拌均勻。加入椰奶（包括罐頭中剩餘的椰漿）。將1張皮塔餅撕成小塊，放入鍋中，煮沸後轉小火慢燉。蓋上鍋蓋，燉煮至咖哩濃稠，約15分鐘。
- 上菜前，將剩餘的薄餅放入微波爐加熱。從鍋中取出百里香，加入豌豆和胡蘿蔔。煮至蔬菜熟透，約2分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。撒上香菜，與剩餘的薄餅一起享用。
類別：
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