克里奧爾風味貽貝配米飯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 976 毫克 糖 3 G.
卡路里 400， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 976 毫克 糖 3 G.
烹調前，要仔細清理貽貝上的沙子和鬚，確保不會影響您的晚餐。用它們烹調一道美味的克里奧爾菜餚，風味濃鬱，香氣撲鼻。首先，將洋蔥、大蒜、芹菜和番茄用白葡萄酒和卡津調味料慢燉，然後加入貽貝，用蔬菜醬汁蒸熟，讓貽貝的鮮美汁水充分融入醬汁中。將貽貝和醬汁盛裝在米飯上即可享用。如果想要更清淡的口感，可以在煮飯時加入一匙奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤貽貝，用刷子清洗並去除「須狀物」。
- 1 杯半熟長粒米
- 60克無鹽奶油
- 半顆洋蔥，切丁
- 3根芹菜，切丁
- 2顆大李子番茄，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙伍斯特沙司
- 1 湯匙卡真調味料
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米、1湯匙奶油、1/4茶匙鹽和2杯水放入平底鍋中。偶爾攪拌，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至米飯變軟，約15分鐘。關火。
- 同時，在大平底鍋中以中高火融化2湯匙奶油。加入洋蔥和芹菜，撒上鹽調味，煮至軟化，約8分鐘。加入番茄、大蒜、伍斯特沙司， 卡真調味料煮至番茄開始變軟，約 2 分鐘。
- 倒入葡萄酒，小火慢燉至湯汁減半，約4分鐘。加入1杯水和貽貝，加鹽調味。蓋上鍋蓋，繼續燉煮4-5分鐘，直到貽貝開口（將未開口的貽貝從鍋中取出）。關火，拌入剩餘的1湯匙奶油；依口味加鹽調味。
- 用叉子將米撥松，分裝到盤中。放上貽貝和高湯，撒上歐芹碎。
類別：
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