烤番茄奶油湯和起司培根三明治
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤番茄奶油湯和起司培根三明治——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1200克什錦番茄（牛心番茄、葡萄番茄和李子番茄）
- 0.5 杯小番茄裝飾（可選）
- 0.5 杯橄欖油，另需一些用於拌沙拉醬
- 6瓣大蒜
- 2個小洋蔥，切碎
- 1公升雞湯
- 2片月桂葉
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 0.5 杯切碎的羅勒
- 0.75 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在4片白麵包上塗抹芥末醬。放上切達起司片、熟培根和蘋果片，再蓋上另外4片麵包。在三明治上塗上奶油，用平底鍋小火煎至起司融化、麵包呈金黃色，每面約煎3分鐘。
- 將三明治與烤番茄湯一起食用。
烤番茄湯
將烤箱預熱至 230°C (450°F)。將番茄對半切開（小番茄保持完整）。取一個可入烤箱的平底鍋，以中高火加熱。倒入半杯橄欖油，然後將番茄、蒜末和洋蔥放入鍋中。輕輕翻炒，直到蒜末呈金黃色，約 5 分鐘。用鹽和胡椒粉調味。將平底鍋放入烤箱，烘烤 20 至 30 分鐘，直到番茄焦糖化。 - 將烤好的番茄、大蒜和洋蔥從烤箱中取出，放入大湯鍋中（留一些小番茄裝飾）。加入3杯雞湯、月桂葉和奶油。煮沸後，轉中火慢燉15-20分鐘，直至湯汁減少三分之一。取出月桂葉。
- 將羅勒葉加入鍋中。用手持攪拌機將湯攪打至順滑。調小火，加入奶油，如果湯太濃稠，可以用剩餘的雞湯稀釋。用鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，用烤櫻桃番茄裝飾即可。
食譜 番茄奶油湯這道湯以單人份的形式作為開胃菜上桌。
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