法式吐司佐番茄醬、培根、蛋餅

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菜餚照片：康普洛斯

時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4

法式吐司配番茄醬、培根和煎蛋——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

煎蛋

4個大蛋，用來做炒蛋
1 個小洋蔥，切成 0.5 公分的小塊。
少許紅辣椒粉片
1 個中等大小的牛心番茄，切成 1 公分的方塊。
2枝牛至，葉子切碎
8 片培根，切成 0.5 公分寬的條狀。

婚外情中的麵包丁

8片白麵包
4個大雞蛋
1 杯全脂牛奶
少許辣椒粉（可選）
1湯匙磨碎的格魯耶爾奶酪
2湯匙切碎的蔥花，用於裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作餡料將培根放入大煎鍋中，在培根上滴幾滴油。橄欖油將平底鍋加熱至中火，放入培根煎至酥脆金黃，約13分鐘。倒掉約一半的油。加入洋蔥、紅辣椒碎和鹽。繼續翻炒，直到洋蔥變軟並散發出濃鬱的香味，約8-10分鐘。

加入番茄和適量鹽，再煮8-10分鐘，或直到番茄變軟、大部分水分蒸發。嚐嚐味道，依照個人口味調整調味料。拌入牛至，放涼即可。
做法式吐司將烤箱預熱至攝氏100度。在一個大碗中，將雞蛋、牛奶、辣椒粉（如果使用）和一小撮鹽混合。攪拌至順滑。

將4片麵包放在操作台上。在每片麵包上撒上起司（大約用掉一半的起司）。在每片麵包上淋上四分之一的培根醬，然後撒上剩餘的起司。在每片麵包上蓋上另一片麵包。將每片吐司浸入蛋液中約1分鐘；翻面，再浸入另一面。

在浸泡吐司的同時，用中火在大平底鍋中加熱橄欖油。放入吐司（鍋中放入適量吐司，方便翻動），每面煎2-3分鐘。將吐司轉移到烤盤上，放入烤箱保溫。
準備好雞蛋，然後把菜組裝起來。在平底鍋中倒入少許橄欖油，以中火加熱。分批煎雞蛋，如果需要可以分批煎。煎至蛋白凝固，蛋黃溫熱但仍呈流質狀，約需3-4分鐘。將烤好的吐司從烤箱取出，每片吐司上放一個煎好的蛋。撒上蔥花，即可享用。