法式吐司佐格魯耶爾起司、芥菜和煙燻培根
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 991， 總脂肪 71 G.， 飽和脂肪 33 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 338 毫克 鈉 1165 毫克 糖 13 G.
卡路里 991， 總脂肪 71 G.， 飽和脂肪 33 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 338 毫克 鈉 1165 毫克 糖 13 G.
法式吐司不一定要是甜的。試試 Bobby Flay 為週日早午餐準備的這款鹹味法式吐司吧。它裡面滿滿都是芥菜、風味濃鬱的煙燻培根，當然還有香濃的融化起司。如果喜歡，也可以把它當作下酒小點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯鮮奶油
- 2湯匙第戎芥末醬
- 幾滴辣椒醬
- 6片煙燻培根
- 1個小紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 450克芥菜，去莖，葉子粗切
- 1大匙蘋果醋
- 3個大雞蛋
- 1個大蛋黃
- 2大匙10%奶油
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 8 片酸麵包，厚 1 公分。
- 8 片格魯耶爾起司或瑞士起司
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 2大匙奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將鮮奶油、芥末和辣椒醬混合，並根據口味加入鹽和胡椒調味。放在一旁備用。
- 將中型鑄鐵煎鍋置於中火上。放入培根，煎至酥脆，翻面一次，約8分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油，然後將每片培根切成三份。
- 將紅洋蔥放入煎鍋中，翻炒1-2分鐘，直到變軟並開始焦糖化。加入香草，用鹽和胡椒調味，繼續翻炒2-3分鐘，直到香草變軟。倒入醋，然後將香草盛入碗中。
- 在烤盤中，將雞蛋、蛋黃和奶油混合。加入帕瑪森起司、少許鹽和黑胡椒；攪拌均勻。
- 在麵包片上塗抹少量酸奶油混合物，放上一片格魯耶爾起司。在一半的麵包片上放上3-4片培根和一小堆香草。將剩餘的麵包片起司面朝下放在香草上，輕輕按壓成三明治。
- 將兩片三明治浸入蛋液中，兩面都浸沒至剛好裹上蛋液，每面約浸泡 2 分鐘。
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱1湯匙菜籽油和1湯匙奶油（如果你的鍋子夠大，可以一次煎四個三明治，那就一次性加入所有奶油）。放入兩個三明治，將火調至中火，煎至兩面金黃酥脆，每面約煎5分鐘。如有必要，蓋上鍋蓋，讓起司融化，並調整火力，防止麵包烤焦。重複以上步驟，煎完剩餘的三明治和奶油。
- 將法式吐司沿對角線切成兩半，趁熱食用。
類別：
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