班尼迪克蛋佐荷蘭醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
班尼迪克蛋配荷蘭醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
荷蘭醬
- 4個蛋黃
- 1大匙檸檬汁
- 110克融化的奶油
- 少許辣椒粉
- 一小撮鹽
班尼迪克蛋
- 8片加拿大培根
- 4個英式鬆餅
- 2茶匙白醋
- 8個雞蛋
- 鹽和胡椒粉適量
- 荷蘭黃瓜
- 撒上切碎的歐芹作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋黃和檸檬汁放入不銹鋼碗中，輕輕攪拌至混合物變稠且體積增加一倍。將碗放在一鍋小火慢燉的水上（或使用荷蘭鍋），確保碗底不會接觸水面。繼續快速攪拌。注意不要讓蛋液過熱。
慢慢倒入融化的奶油，繼續攪拌至醬汁濃稠且體積增加一倍。離火，加入辣椒粉和鹽。蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直至食用。 班尼迪克蛋如果醬汁太濃稠，上桌前可以加幾滴溫水。
出口：1 湯匙 班尼迪克蛋
以中火煎培根，並將英式吐司煎至酥脆。將它們放在烤盤上。在鍋中倒入水，加入白醋。這樣可以加快蛋白的凝固。將水和醋煮至微微沸騰。小心地將一顆雞蛋打入水中，注意不要弄破。重複此步驟，直至所有雞蛋都打入水中。將火調至小火。
煎3分30秒，直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀。用漏勺撈出蛋。組裝這道菜時，在每片吐司上放一片加拿大培根，再放上煎好的蛋。撒上鹽和胡椒粉調味。淋上荷蘭醬。撒上切碎的歐芹裝飾。
類別：
食譜集
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