黑豆餅班尼迪克蛋
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 739， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 395 毫克 鈉 1469 毫克 糖 3 G.
卡路里 739， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 395 毫克 鈉 1469 毫克 糖 3 G.
用素食黑豆餅取代傳統的麵包，就能享用富含蛋白質、飽足感十足的早餐。如果您擔心水煮蛋不好煮，也可以用蛋餅代替！最後，淋上自製奶油醬，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
黑豆餅
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯冷凍玉米粒，無需解凍
- 1/4 杯快熟燕麥片
- 1袋（30公克） 塔可調味料
- 1瓣磨碎的大蒜
- 1個大雞蛋
- 4-6 湯匙橄欖油
奶油醬
- 110克室溫軟化的奶油，切成4塊
- 3個蛋黃，打散
- 2大匙鮮榨萊姆汁
- 170公克極薄的火腿片
- 4個煮蛋或煎蛋
- 1/4 杯切碎的酸黃瓜
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 2顆李子番茄，去籽切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 黑豆餅：
將豆子放入大碗中搗碎，直到形成粗粒糊狀（增加口感）。加入玉米粒、燕麥片、塔可調味料和蒜末。攪拌均勻，嚐一下味道，如果需要可以加鹽調味。加入雞蛋。蓋上碗，放入冰箱冷藏15分鐘，讓燕麥片吸水膨脹。 - 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。將豆泥分成4個大小相同的球狀，放入鍋中，用鍋鏟壓平。煎至一面金黃酥脆，約8分鐘。翻面，再煎至另一面金黃，約5-8分鐘。盛入盤中即可享用。
- 奶油醬：
將一個碗放在一鍋小火慢燉的水上（碗底不要接觸到水），放入一小塊奶油、蛋黃、青檸汁、少許水和一小撮鹽。持續攪拌至奶油融化，然後加入另一小塊奶油，繼續攪拌至融化。如此反复，一次加入一塊黃油，每次加入後都要攪拌至融化，直到所有黃油都完全融合。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。保持醬汁溫熱。 - 將火腿分成四份，分別放在四塊黑豆餅上。放上煎蛋，淋上醬汁，撒上酸黃瓜碎。用香菜和番茄裝飾。趁熱食用。
類別：
食譜集
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