時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

在她的簡化版班尼迪克蛋中，瑞·德拉蒙德用煎牛排代替培根，用煎蛋代替水煮蛋，並用攪拌機快速製作荷蘭醬，無需煮沸——簡直不能更簡單了！關鍵在於使用熱的融化黃油，並不斷攪拌，以防止蛋黃凝固。

原料：

荷蘭醬

• 3個大蛋黃
• 半個檸檬的汁，根據需要添加更多
• 220克（1杯）有鹽奶油，融化，熱
• 一茶匙來自墨西哥辣椒罐頭的阿斗波醬，可依需求添加更多

牛排配煎蛋

• 2塊牛裡肌排，每塊350公克，厚約5公分。
• 奶油，用於煎炸
• 4個大雞蛋
• 蒜香奶油英式鬆餅
• 辣椒

蒜香奶油英式鬆餅

• 55克有鹽奶油
• 1瓣大蒜，磨成細末
• 2個英式鬆餅，切成兩半
• 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 阿多波醬， 檸檬汁， 牛肉， 蒜， 辣椒粉， 三明治麵包

我們推薦

準備：

步驟 1
• 荷蘭醬：
  
  將蛋黃和檸檬汁放入攪拌機，攪拌幾秒鐘。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入融化的奶油。關掉攪拌機，加入阿斗波調味料和一小撮鹽。再次攪拌並嘗味，如果需要，可以再加些鹽、阿斗波調味料或檸檬汁。將醬汁放在一旁保溫。
步驟 2
• 牛排配煎蛋：
  
  將一個大煎鍋置於中高火上加熱。將牛排切成兩半，得到四塊2.5公分厚的牛排。用廚房紙巾吸乾水分，並用鹽和黑胡椒調味。煎鍋熱後，放入牛排，煎至您想要的熟度。將牛排盛出放在盤子裡，蓋上另一個盤子保溫。
步驟 3
• 擦乾淨煎鍋，然後在鍋底抹上一層薄薄的奶油。將雞蛋一個個打入煎鍋，煎至蛋黃熟透即可。依個人口味撒上鹽和胡椒粉調味。
第四步
• 集會：
  
  每盤放兩片英式鬆餅，上面放牛排，再放炒蛋。淋上荷蘭醬，撒上少許辣椒粉，即可享用。
第五步

• 蒜香奶油英式鬆餅

  
  將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上放一個烤架。
  
  在一個小平底鍋中，用中火融化奶油和蒜末。將蒜蓉奶油刷在兩片鬆餅上，切面朝上放在烤架上。撒上帕瑪森起司碎。烤至金黃色，約10分鐘。

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