班尼迪克蛋佐簡易荷蘭醬
投票數： 5
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
犒賞自己精緻的紐約風味早餐，享用班尼迪克蛋配上一杯香咖啡。這款三明治以酥脆的英式鬆餅為底，上面放著一顆水煮蛋，鬆餅上鋪著烤義大利燻火腿，淋上帶有淡淡辣椒粉辛香的荷蘭醬。按照以下步驟，即可輕鬆做出完美的水煮蛋，並快速調製一份簡易的荷蘭醬。最後，在班尼迪克蛋上撒上切碎的細香蔥，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋
- 4個大蛋，CO類，室溫
- 2片薄薄的義大利燻火腿片
- 2 英式鬆餅切成兩半後油炸
- 簡易荷蘭醬配方（見下文）
- 切碎的新鮮細香蔥，用於裝飾
簡易荷蘭醬
- 2個大蛋黃，室溫
- 1.5 湯匙鮮榨檸檬醬
- 3/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 少許辣椒粉
- 90克無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將每顆雞蛋分別打入一個小碗中，放在一旁備用。取一個直徑30公分的大湯鍋，倒入約半鍋水，煮沸。小心地將每個雞蛋分別放入鍋的一側，煮2分鐘。關火，讓雞蛋在水中浸泡10分鐘。
- 同時，將火腿片放在烤盤上，烘烤 5 分鐘。
- 將烤好的鬆餅兩半分別放在盤子上，用漏杓將水煮蛋分別放在每半鬆餅上。淋上荷蘭醬，撒上蔥花。配上一片義大利燻火腿即可享用。
淡味荷蘭醬
將蛋黃、檸檬汁、鹽、黑胡椒和辣椒粉放入攪拌機，以低速攪拌15秒。在小平底鍋中融化奶油，直到滾燙。取下攪拌機頂部的透明小內膽。將攪拌機調至低速，慢慢倒入熱奶油，攪拌30秒，直到醬汁變得非常濃稠。立即使用。
出口：0.5 湯匙
類別：
食譜集
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