煙燻鮭魚班尼迪克蛋
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1137， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 44 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 505 毫克 鈉 1799 毫克 糖 8 G.
卡路里 1137， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 44 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 505 毫克 鈉 1799 毫克 糖 8 G.
這款奢華三明治融合了兩道經典的早午餐——班尼迪克蛋和煙燻鮭魚。濃鬱的荷蘭醬、鮮嫩的魚肉和入口即化的蛋黃，堪稱兩全其美。別被自製荷蘭醬嚇到。瑞德拉蒙德 (Ree Drummond) 的做法很簡單，她只需將蛋黃和熱黃油放入攪拌機中攪拌即可。味道和正宗的法式荷蘭醬一樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
香草荷蘭醬
- 3個大蛋黃
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 220克有鹽奶油，融化，熱
- 0.5茶匙粗鹽
- 少許現磨黑胡椒
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙切碎的新鮮蒔蘿
麵包和蘆筍
- 1 束蘆筍，去除根部較硬的部分
- 6大匙融化的鹹奶油
- 4片厚切酸麵包
蛋
- 1大匙白醋
- 4個大雞蛋
- 220克煙燻鮭魚
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤置於中火上加熱。將一大鍋水煮開。
- 香草荷蘭醬：
將蛋黃、檸檬皮屑和檸檬汁放入攪拌機中，攪拌約10秒鐘。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入融化的奶油。用鹽和胡椒粉調味。將醬汁倒入上菜碗中，拌入細香蔥、歐芹和蒔蘿。 - 麵包和蘆筍：
將蘆筍與2湯匙融化的奶油拌勻，並撒上少許鹽和黑胡椒粉調味。將蘆筍放在烤盤的一半，烤至金黃色，約3分鐘。將麵包刷上剩餘的融化奶油，放在烤盤的另一側。將麵包烤至表面略為焦黃，每面約1分鐘。取出備用。 - 蛋：
要煮荷包蛋，先在一大鍋沸水中加入醋。小心地將雞蛋打入水中，靜置2-2.5分鐘。然後用漏杓將雞蛋撈出，放在鋪有吸油紙的盤子上吸乾水分。 - 在四個盤子上各放一片麵包，上面放幾片煙燻鮭魚。再放上一個煎蛋，淋上荷蘭醬。配上蘆筍，撒上蔥花即可享用。
類別：
食譜集
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