蔬菜釀南瓜
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤全南瓜，裡面填滿羽衣甘藍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 南瓜 規格從 900 克到 1.3 公斤。
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1個小洋蔥，切丁
- 1顆番茄，切丁
- 1個辣椒，切碎並去籽
- 1茶匙切碎的百里香
- 1瓣蒜，切碎
- 4根青蔥，切碎
- 450克冷凍羽衣甘藍
- 1 杯濃縮牛奶
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 4湯匙麵包屑
- 1.5 湯匙磨碎的切達乳酪
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。切掉南瓜頂部5厘米，放在一旁備用。挖出南瓜籽。
- 在大煎鍋中以中火融化2湯匙（30克）奶油。加入洋蔥、番茄、辣椒、百里香和蒜，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入青蔥和羽衣甘藍，以及1又1/4茶匙鹽，翻炒至羽衣甘藍變軟，約15分鐘。加入淡奶和肉荳蔻，煮至微沸。
加入2湯匙麵包屑、切達起司和剩餘的2湯匙奶油，攪拌烹調，直到起司融化且混合物略微變稠，約2分鐘。將南瓜放入9 x 13吋的烤盤中，填入高麗菜混合物。 - 將剩餘的2湯匙麵包屑與帕瑪森起司混合，撒在餡料上。在烤盤中加入少量熱水，蓋上錫箔紙，烘烤至南瓜變軟，約1小時15分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至餡料呈金黃色並冒泡，約30分鐘。冷卻5分鐘後，將南瓜甕挖出，與餡料拌勻。
食譜 釀南瓜，內餡為山羊起司和蘑菇。
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