義大利香腸釀橡子南瓜
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 584， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 904 毫克 糖 8 G.
卡路里 584， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 904 毫克 糖 8 G.
橡子南瓜不僅是一道美味的配菜，還能做成別緻的盛菜碗，看起來非常漂亮。將南瓜切成兩半，烤熟後，填入炸義大利香腸、蔓越莓乾、堅果、起司、香草和蔬菜等餡料。每份用半個南瓜即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜
- 2個橡子南瓜，縱向切成兩半，刮掉瓜瓤。
- 2湯匙橄欖油
填充
- 1 湯匙橄欖油
- 2根去腸衣的生義大利辣香腸（200公克）。
- 0.5 杯切碎的紅洋蔥
- 1/4茶匙匈牙利辣椒粉
- 1/4茶匙南瓜派香料混合物
- 6片新鮮鼠尾草葉，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 1個紅甜椒，去籽切碎
- 0.5 杯切達乾酪碎和蒙特雷傑克乾酪碎的混合物
- 0.5 杯切碎的核桃
- 1/4 杯切碎的蔓越莓乾
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 南瓜：
將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將南瓜果肉朝上放在烤盤上，抹油。撒上適量的鹽和胡椒粉。烘烤至南瓜邊緣開始變成褐色，用叉子能輕鬆戳透，大約40分鐘。取出後待其冷卻至可處理為止。 - 將烤箱溫度調至175°C。
- 將南瓜肉舀入一個大碗中，每半個南瓜的皮上留出約 1/4 英吋的果肉，以幫助南瓜保持形狀。
- 填充：
將洋蔥和香腸放入大煎鍋中，以中高火加熱。翻炒時用木匙將香腸塊弄散。待肉汁析出一些油脂後，加入洋蔥、辣椒粉、南瓜派香料、鼠尾草、芹菜、甜椒和少許鹽。繼續翻炒至肉熟透、蔬菜變軟即可。 - 將餡料倒入盛有南瓜的碗中，加入起司、核桃和蔓越莓乾，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，可以加鹽和胡椒調味。將餡料填入南瓜盅，放回烤箱再烤15分鐘，直到起司融化並呈現金黃色。撒上歐芹碎，趁熱享用。
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