時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-8

素食主義者會喜歡這道菜作為主菜，而對於其他人來說，它則是一道完美的秋季配菜。在美國，南瓜傳統上與感恩節聯繫在一起，而在加拿大，這種明亮的橙色蔬菜經常用於製作濃鬱的奶油湯。然而，這道菜適合一年四季的任何節日餐桌；小份的南瓜船是一道絕佳的開胃菜。少許咖哩粉更能為南瓜增添濃鬱的風味。

原料：

• 2個中等大小的冬南瓜（每個不超過1公斤）
• 3湯匙蘋果醋
• 2大匙楓糖漿
• 4湯匙橄欖油
• 1個小洋蔥，切碎
• 半杯野生稻
• 1/2 茶匙 淡咖哩粉
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 3大匙無糖乾櫻桃
• 1 杯新鮮歐芹葉，切碎，另備一些用於裝飾
• 1大匙新鮮切碎的鼠尾草
• 1/4 杯核桃碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

冬南瓜， 野生稻， 乾燥櫻桃， 核桃， 蘋果醋， 楓糖漿， 咖哩， 辣椒粉， 肉桂， 聖人

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中間，預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將每個南瓜縱向切成兩半，挖出並丟棄瓜籽。將切好的南瓜半個，果肉朝上，放入一個大的烤盤中。
步驟 3
• 將醋、楓糖漿和2湯匙橄欖油攪拌均勻。用少量混合物塗抹南瓜肉。撒上1/4茶匙鹽，然後用胡椒研磨器將南瓜磨碎幾次。將南瓜肉朝下放入烤盤。然後用楓糖漿和橄欖油的混合物塗抹南瓜皮，撒上1/4茶匙鹽，再用胡椒研磨器將南瓜磨碎幾次。
第四步
• 烤至用叉子能輕鬆戳透南瓜，約30-40分鐘。待其冷卻至可以處理的程度後，用湯匙挖出一些南瓜瓤放入一個大碗中，在南瓜邊緣留出約0.6厘米厚的一層。挖出的南瓜瓤盡量保持較大的塊狀。
第五步
• 同時，在小平底鍋中以中高火加熱1湯匙橄欖油。然後加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟呈金黃色，約6分鐘。加入米、咖哩粉、肉桂粉、辣椒粉和1/2茶匙鹽。攪拌至香料烤香，約1分鐘。
步驟 6
• 倒入2杯水，蓋上鍋蓋，小火煮至微沸。偶爾攪拌，直到米飯變軟且大部分水分被吸收（約30-40分鐘）。不同品種的野生稻所需時間可能不同；如有必要，可酌情加水。關火，將米飯混合物與南瓜塊、剩餘的楓糖漿和奶油混合物、櫻桃、歐芹、鼠尾草、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉一起加入鍋中。
步驟 7
• 將餡料均勻地填入空的南瓜瓤中。然後淋上1湯匙剩餘的橄欖油。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到餡料完全加熱（約30分鐘）。將每半個南瓜橫向切成兩半，盛入盤中。撒上核桃碎和歐芹碎。趁熱享用。

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