自製乳清乾酪
投票數： 1
時間： 25分鐘
義大利乳清乾酪（Ricotta）由牛奶、山羊奶、綿羊奶或水牛奶的乳清製成，質地細膩柔滑，略帶甜味。乳清乾酪是許多流行甜點、烘焙食品、義大利麵醬和其他菜餚的常用原料。您也可以使用這個簡單的食譜在家中製作這種口感細膩柔滑的起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯濃奶油
- 3杯全脂牛奶
- 1.5 湯匙 酸牛奶
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將奶油、牛奶和優格用中火煮沸。小火慢煮幾分鐘，直到表面出現絮狀物。關火，讓牛奶在爐灶上靜置冷卻15-20分鐘。
- 在篩子上鋪幾層紗布。用湯匙將凝乳塊從表面舀出，放入篩子中。將鍋裡的液體倒入篩子中（如果傾斜鍋，顆粒會浮到兩側，用湯匙舀出來）。液體會過濾掉紗布上的顆粒。過濾出來的液體就是乳清，它非常有益，可以保存起來。
- 將用紗布包裹的乳清乾酪放入冰箱冷藏3小時，瀝乾水分，使其略微凝固。即可依需求使用。
出口：240克
經典的乳清乾酪食譜：
類別：
食譜 / 主菜 / 雞蛋和乳製品 / 義大利菜 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
類似食譜
