自製西班牙辣香腸、炒豆泥和切達起司餡餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 672， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1002 毫克 糖 3 G.
卡路里 672， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1002 毫克 糖 3 G.
專門為這款墨西哥薄餅製作自製墨西哥香腸餡料。只需將豬肉末與傳統的墨西哥香腸香料混合：安喬辣椒、孜然、辣椒粉、乾牛至、少許肉桂和丁香。將煎至金黃色的香腸放在玉米餅上，再配上炒豆泥和切達乳酪，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙豬油
- 1/4 杯切碎的洋蔥
- 3瓣大蒜，壓碎
- 220克豬肉餡
- 1茶匙磨碎的安喬辣椒
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙乾牛至
- 一小撮肉桂粉
- 一小撮磨碎的丁香
- 4 張小麥玉米餅，直徑 25 公分。
- 2 杯磨碎的切達乾酪
- 1 杯炒豆泥
- 1 個墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度），可選
- 2大匙無鹽奶油
- 酪梨醬、莎莎醬、切碎的蔥花和酸奶油，用於佐餐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火加熱豬油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化，約5分鐘。加入豬肉末、安喬辣椒粉、孜然、辣椒粉、牛至、肉桂、丁香和1/2茶匙鹽，翻炒並用鏟子將豬肉末打散，直至變色，約4分鐘。加入1/2杯水，煮沸後轉小火慢燉5分鐘。盛入中等大小的碗中。
- 將一張玉米餅放在操作台上，均勻撒上半杯切達起司碎。加入四分之一的西班牙辣香腸、四分之一的豆子和一些墨西哥辣椒。將玉米餅對折，包住餡料。重複以上步驟，直到用完所有玉米餅和餡料。
- 在一個大的不沾鍋或鑄鐵鍋中，用中火融化1/2湯匙奶油。放入墨西哥薄餅，翻面一次，煎至起司融化，餅皮兩面呈金黃色，每面約煎3分鐘。取出放在砧板上，用同樣的方法煎完剩餘的墨西哥薄餅。
- 將墨西哥薄餅切成三角形，配上酪梨醬、莎莎醬、蔥花和酸奶油即可食用。
類別：
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