漁夫燉菜，配羽衣甘藍、鷹嘴豆和蝦
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
漁夫燉菜（羽衣甘藍、鷹嘴豆和蝦）—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克去殼去筋的中等大小蝦
- 225克去皮切碎 西班牙辣香腸
- 1個去皮切塊的高澱粉土豆
- 1個切成薄片的弗雷斯諾辣椒或荷蘭辣椒
- 1小把羽衣甘藍（去掉葉子並切碎）
- 1罐（425克）鷹嘴豆（瀝乾水分）
- 1罐（425克）番茄丁或辣椒番茄丁
- 1 湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1根去皮切塊的紅蘿蔔
- 3-4瓣大蒜，切片或切薄片
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 1片月桂葉
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3杯雞湯
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1顆檸檬的汁
- 葡萄牙麵包（用於盛裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在荷蘭烤鍋或湯鍋中，以中高火加熱 1 湯匙橄欖油，加入西班牙辣香腸，煎出油脂 2 分鐘。
然後加入馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、辣椒、百里香和月桂葉。煮至軟化，約5-6分鐘。加入羽衣甘藍，煮至變軟，然後撒上少許肉荳蔻。 - 將鷹嘴豆、番茄和高湯倒入鍋中，小火慢燉，如果需要，可用鹽和胡椒調味。放涼後即可作為預製菜餚食用。
上菜前，將香腸蔬菜醬汁底料倒入淺碗中加熱。加入蝦仁，煮至蝦仁變粉紅色且緊實。加入一個檸檬的汁，關火。將蝦仁和香腸盛入淺碗中，淋上橄欖油，配上溫熱的葡萄牙麵包捲即可享用。
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