蝦肉墨西哥薄餅
投票數： 2
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 374， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 652 毫克 糖 1 G.
卡路里 374， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 65 毫克 鈉 652 毫克 糖 1 G.
這款美味酥脆的墨西哥薄餅裡塞滿了香濃濃鬱的胡椒傑克起司、鮮嫩多汁的蝦仁、烤甜椒片和芬芳的香菜。想要獲得酥脆的餅皮，可以在餅皮上塗抹蛋黃醬，然後將塗抹了蛋黃醬的一面朝下煎炸。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克胡椒傑克奶酪
- 6隻大號未去殼、無筋蝦
- 淋上橄欖油
- 2大匙蛋黃醬
- 2張大號小麥玉米餅
- 1/4 杯切碎的烤甜椒
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將起司放入冰箱冷凍約45分鐘。
- 同時，將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。在一個大碗中，將蝦仁淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒調味，拌勻。將蝦仁放在烤盤上，烘烤7-9分鐘，期間翻面一次，直到蝦仁完全熟透。當蝦仁冷卻至可以處理時，剝去蝦殼，將每隻蝦仁切成三份。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱。將起司粗略地擦碎。在一張玉米餅的一面塗抹1湯匙蛋黃醬。將玉米餅蛋黃醬面朝下放入煎鍋。將一半的起司均勻地撒在玉米餅的整個表面，然後將火調至中小火。
- 平底鍋加熱時，在一半玉米餅上依序鋪上切好的蝦仁、烤甜椒和香菜，另一半則只放起司。煎墨西哥薄餅，注意不要煎糊餅底，煎至起司幾乎融化，大約需要3到5分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，小心地將墨西哥薄餅對折，使起司面朝上蓋住餡料。將薄餅盛入盤中，冷卻5分鐘。用同樣的方法煎第二個薄餅。食用前切成楔形塊。
類別：
食譜集
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