烤扇貝佐孜然和鷹嘴豆沙拉，佐以甜椒芝麻醬油醋汁
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
扇貝和油醋汁的風味巧妙融合，成就了一道和諧又健康的佳餚。您可以根據個人口味減少鹽的用量。如有必要，可以省略藏紅花，並用白葡萄酒醋代替雪莉醋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海扇貝
- 20大扇貝
- 1 湯匙橄欖油
- 2茶匙孜然粉
- 1大匙粗鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
鷹嘴豆沙拉
- 2罐（450公克）鷹嘴豆，沖洗瀝乾
- 2個塞拉諾辣椒，烤熟，去皮，去籽，縱向切成薄片
- 1個大 烤黃甜椒去皮、去籽、切丁
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 1/4 杯橄欖油
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1/4 杯切碎的細香蔥
紅甜椒芝麻醬油醋汁
- 2個紅甜椒，烤熟，去皮，去籽，切碎
- 一小撮藏紅花
- 1/4 杯熱水
- 1/4 杯雪莉醋
- 2瓣大蒜，切碎
- 2 大匙芝麻醬
- 2茶匙蜂蜜
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 半杯橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。
在扇貝兩面刷上橄欖油。在一個小碗裡，混合孜然、鹽和胡椒。將混合物均勻塗抹在每個扇貝上。烤至酥脆金黃，扇貝完全熟透即可（每面烤2-3分鐘）。 - 將扇貝放在鷹嘴豆沙拉上，淋上油醋汁即可食用。
鷹嘴豆沙拉
在一個大碗中，將檸檬汁、橄欖油、孜然、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。加入剩餘的食材，拌勻。將沙拉倒入一個大的沙拉碗中，蓋上蓋子，在室溫下靜置30分鐘至2小時後再食用。紅甜椒芝麻醬油醋汁
將番紅花放入熱水中浸泡 5 分鐘，使其花香綻放。
將藏紅花混合物倒入攪拌機。加入雪莉酒醋、紅辣椒碎、大蒜、芝麻醬、蜂蜜、鹽和黑胡椒粉，攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入橄欖油，攪拌至乳化。醬汁可提早4小時做好，蓋好後冷藏保存。食用前恢復至室溫。
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