香煎扇貝佐奶油玉米
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 903 毫克 糖 21 G.
卡路里 470， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 903 毫克 糖 21 G.
香煎扇貝配上奶油玉米和番茄沙拉，沙拉中加入了醃紅洋蔥和新鮮香草。奶油玉米選用新鮮玉米棒製成，一部分玉米磨碎，其餘部分去掉玉米粒，然後與洋蔥和無糖煉乳一起在鍋中慢燉，使這道配菜口感濃鬱順滑，風味絕佳。它與海鮮堪稱絕配，而番茄沙拉則加入了芳香的歐芹和羅勒，為這道菜增添了豐富的夏日風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤大扇貝，去蒂，拍幹
- 6 穗去皮玉米
- 1/4 杯紅酒醋
- 1大匙糖
- 1顆紅洋蔥（一半切薄片，一半切丁）
- 3大匙植物油
- 1 罐（340 克）無糖煉乳，2% 脂肪含量（約 1 又 1/3 杯）
- 2個小番茄，切丁
- 0.5 杯新鮮羅勒，切成薄片
- 0.5 杯新鮮歐芹碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將4根玉米棒上的玉米粒切下來。將剩下的2根玉米棒用粗孔擦絲器擦成絲狀。
- 在一個小鍋子裡，將半杯水、醋、糖和一大撮鹽用大火煮沸。離火，加入切碎的紅洋蔥，醃製至少10分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙植物油。加入切丁的紅洋蔥，翻炒至軟化，約4分鐘。加入玉米粒，翻炒2分鐘。轉中火，倒入煉乳和磨碎的玉米粒。小火慢燉至濃稠，約5-7分鐘。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，小火保溫。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱剩餘的2湯匙植物油。用鹽和黑胡椒粉給扇貝調味。將扇貝放入鍋中，不要翻動，煎至底部呈褐色，約3分鐘。翻面，再煎至熟透，約1分鐘。
- 將玉米分裝到盤中，放上扇貝。瀝乾洋蔥，保留2茶匙洋蔥汁。將洋蔥汁與番茄、羅勒和歐芹混合，並加鹽調味。每份菜餚上放入少量生菜。
類別：
食譜集
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