時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

烹飪扇貝的理由之一是它們是優質的低脂蛋白質來源。扇貝烹調迅速，味道清淡，能與多種食材完美搭配。咖哩中融入的印度風味，加上番茄和南瓜的鮮亮口感，使扇貝成為一道健康清爽的開胃菜。此外，扇貝的形狀也非常適合做成精緻的烤肉串。

原料：

• 700克扇貝，去除腿部肌肉
• 1 湯匙橄欖油
• 1茶匙咖哩粉
• 470毫升紅色或黃色櫻桃番茄
• 1 個黃色西葫蘆（皮嫩），縱向切成 4 段，再切成 1 公分厚的片。
• 4湯匙（60克）融化的奶油
• 1茶匙磨碎的去皮生薑
• 1/4 杯粗切香菜
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

扇貝， 黃色西葫蘆， 櫻桃番茄， 薑根， 萊姆， 咖哩， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層植物油。
步驟 2
• 在一個大碗裡，將扇貝與橄欖油拌勻， 咖哩粉用鹽和胡椒粉調味。將扇貝、櫻桃番茄和黃色西葫蘆片串在 8 根 25 公分（10 英吋）長的烤串上。
步驟 3
• 在一個小碗裡，將融化的奶油和薑末混合。將烤肉串蓋上蓋子，放在烤架上烤，中途翻面一次，烤至肉串完全熟透且表面出現烤痕，約5-7分鐘。從烤架上取下烤肉串，刷上薑汁奶油。撒上香菜碎，配上青檸角即可享用。

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