肉餡釀彩椒
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 25 件
複雜： 容易地
數量： 25 件
這些迷你甜椒個頭小巧，非常適合作為開胃小菜。烹飪時要注意不要過度，否則甜椒會變得太軟，失去形狀。除了烘烤，您也可以嘗試燒烤。這些甜椒風味濃鬱，搭配新鮮的萊姆汁更是絕佳。如果想要低脂版本，也可以用豬肉代替。 火雞 或者牛肉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克什錦 迷你甜椒 （約25件）
- 250克豬肉餡
- 3湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切丁
- 1個波布拉諾辣椒，去籽切丁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2 茶匙乾牛至
- 1/2茶匙安喬辣椒粉
- 1茶匙墨西哥辣椒粉
- 1/4 杯切碎的香菜
- 90克芒斯特乳酪，切丁
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。將小甜椒平鋪在鍋底，翻面煎至表皮開始起泡並呈現褐色，約8分鐘。盛出備用。
- 將洋蔥、波布拉諾辣椒、大蒜、孜然、牛至、安喬辣椒粉、奇波特辣椒粉和1茶匙鹽放入煎鍋中。翻炒至洋蔥和波布拉諾辣椒變軟，約8分鐘。將火調至中高火，加入豬肉末。用木匙翻炒至豬肉末不再呈現粉紅色，約6分鐘。關火，放涼。
- 同時，將烤箱預熱至 425°F (218°C)。用削皮刀將每個小甜椒從蒂部到尖端劃開。將肉餡捏碎成小塊。然後拌入香菜和起司。
- 用手指或小湯匙將 2-3 茶匙肉餡填入每個辣椒中。轉移到烤盤上（辣椒可以提前 4 小時填好，蓋好後放入冰箱冷藏。烘烤前恢復至室溫）。
- 烤至辣椒變熱、起司融化，約10分鐘。撒上鹽調味，配青檸角食用。
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