健康雞肉法士達釀彩椒
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 950 毫克 糖 9 G.
卡路里 450， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 950 毫克 糖 9 G.
這款釀彩椒飽含墨西哥雞肉法士達的濃鬱風味。用彩椒取代玉米餅，打造出色彩繽紛、誘人的墨西哥風格。餡料選用切碎的去骨雞腿肉，確保彩椒鮮嫩多汁，而傳統香料則賦予其濃鬱辛辣的風味。食用時淋上酸奶油，如果喜歡，還可以搭配酪梨醬和墨西哥番茄莎莎醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克去皮去骨雞腿肉，切成一口大小的塊狀
- 2茶匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 2大匙L級菜籽油
- 1顆大白洋蔥，切成薄片
- 2大匙煮熟的糙米
- 1 杯墨西哥碎起司混合物
- 1顆大青檸的汁
- 4個中等大小的甜椒，對半切開並去籽（綠色、紅色、黃色和橙色）
- 嫩莖的香菜葉
- 2大匙酸奶油
- 0.5 杯酪梨醬（可選）
- 0.5 杯 pico de gallo（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 在一個大碗裡，將雞肉、辣椒粉、孜然粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合。攪拌均勻，使雞肉裹上調味料。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱1湯匙菜籽油至冒煙。加入雞肉，不要翻動，煎至表面出現褐色斑點，約2分鐘。加入洋蔥，不時翻炒，直到洋蔥變軟，再煎3分鐘。
- 將雞肉餡料轉移到另一個大碗中，沖洗並擦乾平底鍋。將米飯、半杯起司、一半的青檸汁、四分之三茶匙鹽和少許現磨黑胡椒加入雞肉中，攪拌均勻。將餡料分裝到彩椒中。
- 將剩餘的油倒入煎鍋，加入甜椒，以大火加熱。待油開始閃爍（約2分鐘）後，將煎鍋放入烤箱，烘烤至餡料完全加熱、甜椒變軟（約20分鐘）。撒上剩餘的1/2杯乳酪，繼續烘烤至乳酪融化（約3分鐘）。
- 將剩餘的青檸汁淋在辣椒上，撒上香菜葉。將釀辣椒與酸奶油、酪梨醬和墨西哥番茄莎莎醬一起食用。
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