時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件

瑞秋雷將蘑菇蓋快速烤至軟嫩，然後填入豬肉末、菠菜和帕瑪森起司。只要放入烤箱烤幾分鐘，這道美味的開胃菜就完成了。

原料：

• 1 湯匙橄欖油
• 24個大蘑菇傘蓋，切掉菌柄，用濕毛巾擦拭乾淨，放在一旁備用。
• 鹽和胡椒

餡料的餡料

• 1.5茶匙特級初榨橄欖油
• 350克豬肉末，加入你喜歡的香料
• 300公克冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
• 1/3 杯磨碎的帕瑪森起司或 2 把任何硬質起司
• 4瓣切碎的大蒜
• 20 塊切碎的蘑菇柄
• 1 根切碎的芹菜（帶葉）
• 半顆小洋蔥，切碎
• 半個小紅甜椒，切碎去籽
• 三把義大利香草麵包屑（見食譜） 這裡）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菇， 褐蘑菇， 豬肉末， 帕瑪森起司， 洋蔥， 蒜， 芹菜， 甜椒， 菠菜， 白麵包

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至250度。
  
  將一個大煎鍋置於中高火上加熱。倒入油，放入蘑菇，撒上鹽和胡椒調味。煎5至7分鐘，直到蘑菇呈金黃色且邊緣變軟。輕輕晃動蘑菇，擠出多餘的汁水。將蘑菇轉移到一個小的烤盤上。
步驟 2
• 擦乾淨鍋，重新放回火上。加少許油；油熱後，加入肉末。用鍋鏟將肉末打散，翻炒3分鐘。
步驟 3
• 用食物料理機將大蒜和蘑菇柄切碎。加入芹菜、洋蔥和紅甜椒，繼續攪打。將混合物從料理機中取出，加入牛肉末中，用中火再煮3到5分鐘。
第四步
• 加入解凍並擠乾水分的菠菜，與餡料混合。將麵包屑和起司加入鍋中，攪拌餡料，直到麵包屑吸收了湯汁，大約2到3分​​鐘。
第五步
• 用小匙或大匙將餡料填入蘑菇傘蓋中。將釀蘑菇放入預熱好的烤箱，然後將溫度調至230°C（450°F）。烘烤6-8分鐘，直到蘑菇呈金黃色。將釀蘑菇盛入盤中即可。

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