肉餡青椒和米飯
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
釀彩椒是夏季最美味的菜餚之一，在這個富含維生素和營養的甜椒成熟的季節，您一定會想盡情享用這道美味。您可以用剩飯或市售冷凍米來製作餡料。將米飯與用番茄和香料燉煮的牛肉末、碎起司、雞蛋和麵包屑混合，然後將彩椒放入微波爐中稍微煮一下，再將餡料填入彩椒中。最後，在釀好的彩椒上撒上馬蘇里拉起司碎，放入烤箱烘烤，直到餡料完全加熱，起司在表面融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 6個中等大小的青椒，去蒂去籽。
- 2大匙植物油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1罐（800公克）罐裝烤番茄丁
- 2杯煮熟的米飯
- 1 杯新鮮歐芹葉，粗切
- 1.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5 杯原味 麵包屑
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 4茶匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個大湯鍋裡倒入約5公分深的水，放上蒸籠，煮開。將辣椒放入蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約25分鐘，期間不時翻動，直到辣椒變軟有彈性。用漏杓撈出辣椒，倒扣在廚房紙巾上瀝乾水分。
- 在大煎鍋中，以中火加熱植物油，放入洋蔥和少許鹽。偶爾翻炒，至洋蔥變軟呈半透明狀，約8分鐘。將火調至中高火。加入牛肉末、蒜末、2茶匙鹽和一些現磨黑胡椒。翻炒並用鏟子將結塊的牛肉末弄散，直到牛肉末變色且幾乎熟透，約5分鐘。
- 添加 烤番茄將湯汁煮沸，然後關火。在鍋中冷卻至少 10 分鐘。將湯汁倒入大碗中，加入米飯、歐芹、1 杯馬蘇里拉起司、麵包屑、雞蛋和伍斯特沙司，攪拌均勻。
- 將辣椒放入 22 x 32 公分的烤盤中。如果辣椒傾倒，請從底部修剪掉一點（不要完全切透辣椒），使其表面平整。
- 將肉餡填入彩椒中，撒上剩餘的半杯馬蘇里拉起司碎。加水至剛好蓋過烤盤底部。用錫箔紙鬆鬆地蓋住，放入烤箱烘烤約30分鐘，直到彩椒變軟且餡料完全加熱。取下錫箔紙，繼續烤10分鐘。
類別：
食譜集
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