時間： 55分鐘
複雜： 平均的
份量： 2

香檳火腿蘆筍燴飯的詳細步驟食譜。

原料：

• 4 片薄片 風乾火腿
• 3杯淡鹽雞湯
• 12 根蘆筍，斜切成 2.5 公分長的段。
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 1個小洋蔥，切碎
• 3/4 杯義大利米或白短粒米
• 3/4 杯香檳
• 1/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
• 1/4茶匙鹽
• 1/2茶匙現磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

風乾火腿， 義大利燻火腿， 蘆筍， 青蔥， 義大利燴飯米， 圓粒米， 香檳酒， 帕瑪森起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將火腿片放在抹了少許油的烤盤上。烤至火腿片表面略微酥脆，約6-8分​​鐘。火腿冷卻後會變脆。烤好後可作為配菜。
步驟 3
• 取一個中型平底鍋，將雞湯煮沸。轉小火慢燉。將蘆筍放入雞湯中燙2分鐘。用漏杓撈出蘆筍，繼續慢燉雞湯。
第四步
• 在另一個中型平底鍋中，融化1湯匙（15克）奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟嫩，約3分鐘。加入義大利米，攪拌均勻，使米粒裹上奶油。繼續翻炒米粒，約3分鐘。加入香檳，小火慢煮至液體幾乎蒸發，約3分鐘。加入1/2杯熱高湯，攪拌至幾乎完全吸收，約2分鐘。繼續烹調米飯，每次加入1/2杯高湯，不斷攪拌並讓其被吸收，直到米飯軟糯但中心略帶嚼勁，總共約20分鐘。關火。輕輕拌入蘆筍、剩餘的奶油、帕瑪森起司、鹽和胡椒。將燴飯盛入盤中，撒上酥脆的帕瑪火腿碎作為裝飾。趁熱享用。

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