蘆筍意麵
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 610 毫克 糖 0 G.
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 610 毫克 糖 0 G.
義式春蔬麵（Pasta Primavera）富含各種蔬菜。它的名字源自於義大利語，意為“春天”，這道菜色澤鮮亮、汁水飽滿、清爽宜人，正如春天一般。選用全麥扁麵條（linguine）能最大程度地保留這道菜的美味。麵條煮熟後，拌入事先準備好的醬汁中，醬汁由甜椒、蘆筍、蘑菇、番茄和胡蘿蔔製成。所有蔬菜都先用油炒香，再小火慢燉幾分鐘，以保持其新鮮度。麵條煮好後，撒上帕瑪森起司碎、新鮮歐芹碎和羅勒碎，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克全麥扁麵條
- 1 湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1 個紅甜椒，洗淨、去籽、切成條狀（170 克）
- 220克細蘆筍，去蒂切成5公分長的段。
- 1 杯切碎的蘑菇（110 克）
- 1 杯聖女果或櫻桃番茄，對半切開（170 克）
- 1杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯脂肪含量為 1% 的牛奶
- 將1湯匙優質麵粉溶解在3湯匙水中。
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1根大胡蘿蔔（170公克），去皮，用削皮器切成薄片（約2杯胡蘿蔔絲）。
- 0.5 湯匙（45 克）磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的歐芹葉
- 1/4 杯切碎的羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。放入蒜末炒軟，約1分鐘。加入甜椒，炒至開始變軟，約3分鐘。加入蘑菇、蘆筍和番茄，炒至變軟，約5分鐘。加入麵粉混合物，再炒1分鐘。加入雞湯、牛奶、鹽和黑胡椒，煮沸；轉小火慢燉至湯汁略微濃稠，約5分鐘。加入胡蘿蔔絲。
- 同時，依照包裝說明煮義麵；瀝乾水分，保留半杯煮麵水。將義大利麵與蔬菜和醬汁拌勻。如果義大利麵太乾，可以再加一些煮麵水。撒上帕瑪森起司碎、歐芹碎和羅勒碎即可享用。
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