馬鈴薯湯配蕪菁和大蒜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 169， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 636 毫克 糖 5 G.
卡路里 169， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 636 毫克 糖 5 G.
想要更健康、更有營養的馬鈴薯湯，可以用蕪菁取代一部分馬鈴薯。加入少許濃奶油，使湯汁濃稠滑順。為了增加口感的脆爽，上桌時可以撒上一些炸洋蔥碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 1 杯切碎的紅蔥頭
- 1 杯切碎的去皮土豆
- 1瓣中等大小的大蒜，切碎；+ 0.5杯去皮蒜瓣
- 1 枝新鮮迷迭香
- 1 枝新鮮百里香
- 3.5 杯淡鹽雞湯
- 2.5 杯去皮切丁的蕪菁
- 1/4 - 0.5 杯濃奶油
- 撒上切碎的新鮮歐芹碎作裝飾
- 炸洋蔥，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約3-5分鐘。加入馬鈴薯、蒜末、迷迭香和百里香枝、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至馬鈴薯均勻裹上醬汁，約2-3分鐘。倒入高湯，煮至微沸。
- 加入蘿蔔和剩餘的蒜瓣，再次煮沸，煮至蘿蔔和蒜瓣變軟，約 20 分鐘，根據需要調整火候以保持小火慢燉。
- 從火上移開，冷卻 5 分鐘。取出並丟棄迷迭香和百里香，用手持攪拌機或分兩到三次用立式攪拌機將湯徹底攪打成泥狀（攪拌機不要裝得超過一半）。攪拌熱液體時，先冷卻5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝到一半即可。蓋上蓋子，留一端略為敞開。用廚房毛巾蓋住蓋子，防止飛濺，攪拌至順滑。
- 加入奶油，如果需要，可以重新加熱湯。加水調整濃稠度，並依口味加入鹽和胡椒調味。趁熱享用，撒上洋蔥和歐芹碎。
筆記
在亞洲特色市場可以買到現成的香脆炸紅蔥頭。
類別：
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